煎汤圆不必完全融化。煎汤圆的做法是在锅中加入植物油，将汤圆稍微压扁后放入锅中，煎至两面金黄即可。因为汤圆内部有填充物，煎时不可能完全融化。适量的外层融化可以增加汤圆的口感和趣味性，但过度融化会影响口感和味道，也会降低汤圆的营养价值。

因此，适度的融化，使外层变得酥脆，内层仍有一定的口感和嚼劲，是制作煎汤圆的关键。