炸腐竹300克，大白菜600克，小葱50克，姜1块，糖2克，老抽5克，生抽10克，虾皮粉3克，蚝油5克，食用油20克。

制作方法

（1）姜洗干净拍碎。小葱洗干净切段，切点葱花。腐竹泡软切条，大白菜洗干净切条。

（2）烧锅倒入食用油，放入葱段炒葱油，炒至葱段发黑，夹出不要。接着放入姜碎爆香，加入大白菜翻炒至软，加入老抽，生抽炒上色，加入适量清水，加入糖烧开。

（3）加入腐竹烧3分钟，收汁至浓稠，加入虾皮粉，蚝油炒匀。

（4）出锅，撒入葱花。