格莱德电水壶温控器是常开的。这是因为在温度达到设定值后，温控器会自动断开电源，防止水温过热，保证水的安全性。因此，当水温降低到一定程度时，温控器会自动将电源接通，继续加热水。因此，格莱德电水壶温控器是一个智能化的保护设备，确保用户能够安全而方便地使用它。