双黄蛋并不一定是新鲜鸡蛋。虽然蛋清的稀稠程度可以反映鸡蛋的新鲜度，一般情况下，旧蛋或陈蛋的蛋清会比较稀，但这并不意味着双黄蛋就是不新鲜的。双黄蛋的形成是因为一个鸡蛋在孵化过程中，蛋黄分裂成了两个，这与鸡蛋的新鲜度没有直接关系。因此，不能简单地通过双黄蛋的存在来判断鸡蛋是否新鲜。