主要有腰花，皮肚，鸡蛋，面条等

南京六合腰肚面佐料调制方法：菜籽油1kg，干红辣椒250g（最好选择个大皮薄色泽光亮的干辣椒），生白芝麻一把（要颗粒饱满无霉味的），小豆蔻2颗，香叶3片，包茅2根，白蔻仁2颗，肉桂3g，小茴香2g，大茴香2g，洋葱50g，西芹10g，胡萝卜5g，葱头5g，姜片3g