可以吃。

因为五一期间正值春季，莎车樱桃属于春季水果之一，此时正是其最佳采摘和品尝期。

同时，莎车樱桃作为著名的特色水果之一，五一期间也是当地的旅游旺季，游客可以在当地的果园参观采摘，体验乡村生活。

但需要注意的是，因为当地气候干燥，在采摘的同时要做好饮水防晒等防范措施，以免出现中暑等情况。