汽车不加玻璃水将会产生以下危害：

1. 玻璃水具有去污、防冻、防静电、防雾功能，能直接清洗挡风玻璃上的尘埃。不加玻璃水，会使用户在驾驶过程中无法达到去污、防雾的效果，增加驾驶风险。

2. 玻璃水具有润滑性，能有效保护车窗玻璃，延长车窗寿命。不加玻璃水，车窗的润滑效果会减弱，车窗滑顺性变差，甚至可能出现刮伤的情况。

因此，应及时补充玻璃水，避免使用替代品，如水、酒精、乙二醇等，这些物质可能对车窗产生腐蚀。