洗菜顺序一般：四个：

1.一择：择去老叶残叶。

2. 二洗：洗去泥土浮面脏物。

3. 三泡：多种方法可用。

4. 冲洗：自来水冲洗干净。

浸泡的方法：

一、淡盐水浸泡：

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

二、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右