梅梅子的成熟时间因地区和品种而异，一般来说，梅子在夏季和秋季成熟。

在中国南方，梅子的成熟时间通常在 6 月至 7 月之间，而在北方，梅子的成熟时间则可能在 7 月至 8 月之间。此外，不同品种的梅子成熟时间也可能有所不同，一些早熟品种的梅子可能在 5 月底或 6 月初就开始成熟，而一些晚熟品种的梅子则可能在 8 月底或 9 月初才开始成熟。

总之，梅子的成熟时间因地区和品种而异，一般在夏季和秋季成熟。