肘花冷冻和冷藏均可，要看保存时间来定。

储存时间在2天以内的，可以保鲜袋密封之后放在冷藏箱内储存；储存时间超过2天的，应用保鲜袋密封之后放在冰箱的冷冻箱内储存。

熟的猪肘子最好是冷藏，冷藏的温度最好在4摄氏度以下，要是长时间的进行冷藏保鲜的话，也可以进行冷冻，但是冷冻后的卤制品味道和口感没有那么好，口感会下降。