青面豆和面豆都是大豆的品种，但它们不完全相同。青面豆又称黄豆、大豆，而面豆则是鼓豆，也被称为白豆或芸豆。青面豆在加工过程中可制成多种豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮等；而面豆比较适合制作豆腐干、面筋等。

在口感方面，青面豆含有较多的蛋白质和脂肪，口感较浓郁，而面豆则比较清淡，更易被肠道消化吸收。因此，虽然它们都属于大豆品种，但其性质、用途和口感有所不同。