扁肉，这一种用面皮包裹肉馅而成的面食小吃，关于它的由来有这样的说法——相传在汉朝初年，边疆常受侵扰，百姓对匈奴首领浑氏和沌氏很痛恨，故作馄饨以啖之。其起源虽不可全信，但也说明汉代已出现 “馄饨”的名称。

而馄饨，福建称为“扁肉”，而在西南地区人们又常称为“云吞”或“抄手”。北方的馄饨皮厚馅杂，与福建的扁肉有极大的不同。