辣皮冰山的做法相对简单，首先将鸡蛋清搅打至起泡后加入糖与面粉，拌匀后分次倒入烤盘内，放入预热至170度的烤箱，烤约20分钟至表面呈金黄色。

接着将牛奶、淡奶油、蛋黄和糖混合，加热至小火烧热，不停搅拌至混合物变浓稠。

将烤好的蛋糕切成组合后，上面铺上冰淇淋，淋上糖浆和巧克力酱，并在表面撒上撒上辣椒粉即可。