更换节温器需要断电操作，因为这项工作需要对车辆的电气系统进行操作。如果不断电，可能会导致电路系统短路或者感受到过高的电压造成操作人员的安全隐患。所以，在更换节温器之前一定要断开电源，确保安全。如果不确定如何操作，请务必寻求专业人员的帮助，避免意外发生。