蛋仔派对蛋壳是一种在香港非常流行的小吃点心，它类似于鸡蛋仔但是外形更像是蛋壳，因此得名蛋仔派对蛋壳。

它是由面粉、鸡蛋和砂糖等原料搅拌制成的面糊倒入铸造的蛋壳形状的模具中，在加热的平底锅中反复翻煎，直至两面呈现金黄色的轻微焦糖色。

口感香脆，甜度适宜，一般会搭配芝士、巧克力、草莓等配料增加口感。

蛋仔派对蛋壳是香港道地的美食代表，受到了很多人的喜爱和追捧，不仅在香港拥有许多知名店铺，也在国内和地区开设了不少连锁店和分店，成为了具有代表性的品牌之一。