清水煮牦牛肉是一道简单的传统藏族美食，以下是制作步骤：

1.准备好所需材料：牦牛肉、姜片、葱段、料酒、盐。

2.将牦牛肉切成块状，放入煮锅中，加入姜片、葱段、料酒，适量清水。

3.大火煮沸后改用小火煮，直到牛肉熟透，可以用筷子插透。

4.煮好后，加入盐调味即可。

这样制作出来的牦牛肉原汁原味，口感鲜嫩，非常适合品尝。