是的，如果鲜花开始变蔫，可以选择将其封存起来。有几种封存方法可供选择：

鲜花干燥：使用鲜花干燥剂将鲜花干燥，然后将其密封保存。这种方法可以延长鲜花的保存时间。

押花：使用押花器将花朵分解处理并压制扁平，然后将其同相框一起保存。这样既可以保存花朵的美丽，又可以作为装饰品。

滴胶封存：将干燥的花或押花放入滴胶中封存，这样可以制作出具有特殊质感的鲜花饰品。

请注意，不同的封存方法会对鲜花的外观和触感产生不同的影响。封存后的鲜花与新鲜鲜花可能会有所不同。此外，为了确保封存效果最佳，建议按照相关方法进行操作，并遵循正确的保存步骤。