制作流程：

1、江团一条，剖洗好。

2、鱼肉切厚片，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用。

3、炒锅放油，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒几下。

4、加入一小碗高汤或清水。

5、把鱼块放入，轻轻翻动。

6、鱼块熟后加入葱花，少许味精翻匀即可起锅（若用的高汤可不加味精）