烧烤可以说是中国人民热爱的美食之一，开一家烧烤店是一个不错的创业选择。以下是一些烧烤生意思路和经营模式供您参考：

1. 传统烤串店：主要以烤串为主打菜品，提供各种口味的肉串，包括牛肉、羊肉、鸡肉等。这种模式以价格亲民、口感美味为特点，适合小本创业。

2. 主题烧烤店：通过打造各种主题，如情侣主题、儿童主题、海鲜主题等来吸引不同年龄层次和消费群体的顾客。在装修和服务方面也需要配合主题进行搭配。

3. 自助烧烤店：自助烧烤模式受到了年轻消费者的青睐。以每人固定的价格提供食材和设备，顾客可以自行烤制菜品，在品尝美食的同时享受DIY的乐趣。

4. 火锅烧烤店：这种模式结合了火锅和烤肉，让顾客可以在同一个桌子上既能烤肉又能涮锅。受到了年轻人喜爱。

5. 外卖烧烤店：随着外卖市场不断扩大，许多烧烤店都开始拓展外卖业务，通过第三方平台，比如美团、饿了么等，将菜品送到顾客手中。

总之，创业者可以根据自己的资金和实际情况，选择合适的经营模式。在经营过程中，需要注重食材的品质和安全性，保证菜品的口感和卫生质量，同时注重服务质量和用户体验，提升顾客满意度。