1 是顾客可以自行选择饺子的种类、数量和配料，自己动手包饺子，然后交给工作人员煮熟，并在餐厅内享用。

2 这种经营模式的优势在于顾客可以根据自己的口味和需求制作饺子，提高了顾客的参与感和满足感，也减少了饺子馆的人工成本和浪费。

3 同时，自助饺子馆也需要提供足够的食材种类和数量，保持饺子的美味和新鲜，同时在服务上也需要提供简便、快捷的方式，让顾客能够轻松享用美食。