一般而言，制作甜粿的糖水最好使用温水而非热水或冷水。使用开水要小心，因为热水会导致糖浆发黏成块或变苦，此外，若是用冷水煮糖会让糖结成硬块，难以融化。而温水则能有效地溶解糖，并使糖水更加顺滑，温度也适宜来保持糖水的口感和色泽。总之，在制作甜粿的糖水时，建议用温水来调制，这样可以确保糖水味道口感更加美味。