1. 将新鲜的塔菜洗净，去除泥土和杂质。

2. 用菜刀将塔菜切成段状，每段长度约2-3厘米。

3. 将每段塔菜对半切开，然后将每半再次对半切开，直到达到所需的大小。

4. 如果你想要将塔菜切成丝状，可以将长段的塔菜切成薄片，然后再将薄片切成丝。

5. 切好的塔菜可以用来烹饪炒菜、炖汤或者凉拌等不同的菜肴。