蚝油冻成冰块后是否还能吃，需要根据具体情况来判断。

如果蚝油在冷冻过程中没有变质，解冻后仍然可以正常使用。蚝油本身是咸的，可以起到延长保存的作用。但是一旦发现蚝油变得黏稠且有分层现象，则不能继续食用。

如果蚝油在冷冻过程中已经变质，解冻后就不能再食用。如果发现蚝油有异味、颜色变化、质地异常等情况，说明已经变质，应该立即丢弃。

总之，如果蚝油在冷冻过程中没有变质，解冻后仍然可以正常使用。但是为了确保食品安全，建议在使用前检查蚝油的状态和质地。