羊油炒蛋是一道美味又营养的家常菜。首先，准备好新鲜的鸡蛋和煮羊肋排时留下的羊油块。将羊油块放入锅中，用小火慢慢加热，去掉水分，直到羊油变得清澈透亮。

接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。待羊油热透后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，让鸡蛋均匀受热。炒至鸡蛋凝固成块，香味四溢时，即可出锅享用。羊油的独特香气与鸡蛋的鲜嫩口感完美结合，让人回味无穷。