淡奶油开封一周后，需要依据保存条件来判断是否还能安全食用。如果淡奶油在开封后存放在低温下，如冰箱里保存，而且没有发现变质的迹象，如异味或泡沫，那么在一周内仍然是可以使用的。但是如果淡奶油变质了，那么就不能食用了，因为这可能会导致健康问题。为了保证食品的安全和健康，我们建议在使用或购买淡奶油时要注意保质期和品质。