米线分装器皿通常被称作“米线盘”，也叫“米线成型机”。它是一种将米线面团分割成均匀大小和形状的机器。米线盘由一个带有许多小孔的圆盘组成，米线面团通过这些小孔挤出，然后被切成一定长度的米线。米线盘的孔径大小和形状可以根据米线的具体要求进行调整，以生产出不同粗细和形状的米线。

米线盘通常由不锈钢或其他食品级材料制成，以确保食品安全和卫生。