樱花冻冻的做法如下：

材料：

- 樱花花瓣：适量（最好使用食用级的樱花花瓣，如果没有，可以使用食用香精代替）

- 吉利丁片：5片（约10克）

- 牛奶：200毫升

- 细砂糖：50克

- 鲜奶油：150毫升

- 樱花香精：1-2滴（可选）

步骤：

1. 樱花花瓣处理：如果使用新鲜樱花花瓣，先用清水轻轻冲洗干净，然后用厨房纸巾轻轻拍干水分。如果使用樱花香精，可以直接准备。

2. 吉利丁片泡发：将吉利丁片放入冷水中浸泡，大约5-10分钟，直到软化。

3. 牛奶煮沸：在小锅中，将牛奶和细砂糖混合，用小火慢慢加热至牛奶温热，但不要煮沸。

4. 吉利丁片融化：将泡软的吉利丁片挤干水分，加入温热的牛奶中，搅拌至完全溶解。如果使用樱花香精，此时也可以加入。

5. 鲜奶油打发：在另一个干净的大碗中，将鲜奶油打发至出现明显的纹路，但不要过度打发至干性发泡。

6. 混合液体：将牛奶和吉利丁混合物倒入打发好的鲜奶油中，用橡皮刮刀轻轻折叠混合，直到完全融合。

7. 冷藏成型：将混合好的樱花冻糊倒入模具中，轻轻敲击几下以排出空气泡泡。然后放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到完全凝固。

8. 脱模装饰：凝固后，将樱花冻从模具中取出，可以用樱花花瓣或其他装饰物装饰表面。

9. 享用：将樱花冻冻放入盘子中，即可享用这道清新甜美的甜点。

小贴士：

- 吉利丁片的用量可以根据实际情况调整，以达到理想的凝固效果。

- 如果没有樱花花瓣，可以使用其他喜欢的水果或装饰物来替代。

- 在冷藏过程中，尽量避免将模具放在温度过低或过高的地方，以免影响凝固效果。