海底捞新人优惠券可以通过以下几种方式领取：

1. 下载海底捞APP，注册新账号后，可以在“我的”-“优惠券”中查看和领取新人优惠券。

2. 在海底捞官网上注册新账号后，同样可以在“我的”-“优惠券”中查看和领取新人优惠券。

3. 关注海底捞官方微信公众号，有时也会发布新人优惠券活动，可以通过公众号参与领取。

需要注意的是，海底捞新人优惠券领取后一般有一定的有效期，过期后将无法使用，请及时使用哦。