突然降温导致生蚝变瘦的原因有以下几种：

1. 缩肌反应：生蚝是冷血动物，当环境温度下降时，它们的肌肉会收缩，这可能使身体外观看起来更瘦。这是一种自我保护机制，帮助生蚝减少能量消耗和保持生存。

2. 吸水困难：降温可能会使环境中的水温下降，这可能导致生蚝的吸水能力变差。生蚝通常会通过滤水器吸水并筛选浮游生物，以获取营养和水分。当吸水能力下降时，生蚝可能无法吸收足够的水分，从而导致体重减轻。

3. 代谢减缓：冷温度可能会导致生蚝的新陈代谢减缓。当代谢减缓时，生蚝的能量消耗减少，它们的食欲可能会降低，由此导致体重减轻。