2021年北京冬季最冷的时候气温达到了零下17度。这个气温是在北京市内的气温，而在北京市内的各个季节中，冬季的气温通常比郊区更低一些。此外，在北京市内的不同区域，气温也有所不同，越靠近市中心的气温越低。

北京市内的冬季气温通常在零下9度到2度之间波动，而郊区的气温则通常在零下10度到0度之间波动。在极端情况下，北京市内的气温可能会降至零下20度以下，但这种情况比较少见。

总的来说，2021年北京冬季的气温比较寒冷，但并没有达到历史最低点。在过去几十年中，北京市内的最低气温曾经达到过零下27度左右。