血炖豆腐是一道营养丰富的汉族特色菜，制作方法简单。首先选一些优质的豆腐，切成小块，过水焯熟备用。

接着将猪血煮至熟，捞出切块备用。

然后将葱姜蒜切末，倒入少量油中爆香，加入切好的豆腐和猪血块，倒入适量的鸡汤，再加入盐、酱油、料酒等调料，大火烧开后转小火煮20分钟即可。

最后可根据口味加入青菜、胡萝卜等蔬菜，增加营养价值。