①水温：仔鱼期适温为24～31℃，稚鱼期的适温范围略宽。注意要防止日夜水温的剧变，最好还要持续供应经过滤的海水。

②酸碱度和溶解氧：酸碱度维持在PH7.8～8.8左右较为适宜。而溶解氧要求育苗池内保持5mg/L以上。

③光照和盐度：育苗池水表面的适宜光照强度范围5000～15000lx，以6000～8000lx最适宜。石斑鱼产卵、孵化用水盐度为30～33‰时孵化率较高，育苗前期用水盐度与孵化用水相同，育苗后期盐度可逐渐降低。