如果不小心购买了变质的猪油，建议不要食用，并及时处理。处理方式如下：

1. 将变质的猪油倒入塑料袋或密封容器中，尽量保持密封状态，避免散发臭味。

2. 将变质的猪油放入垃圾桶，或者是送到专门的垃圾处理中心进行处理。

3. 清洗容器和工具，避免油脂残留和污染其他食品。

在购买食品时，建议注意食品的保质期和生产日期，尽量选择正规渠道购买食品，确保食品的质量和安全。同时，也要注意储存食品的方法，避免食品变质。