装好的香肠应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境。建议将香肠存放在冰箱中的低温室内，或是将其放入密封容器内，再放入阴凉的储藏室中。

如果香肠已经打开，建议在食用前将其放入冰箱中冷藏，并在2-3天内食用完。

若长时间储存香肠，可以选择将其冷冻保存，但需注意解冻后不能反复冷冻，否则会损失口感和品质。