酱香型基酒指的是在进行酱香型白酒生产过程中的基础酒液。这种酒液是通过传统的坤沙工艺制作的，其特点是酒体微微泛黄、醇馥幽郁，由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成。

在酿制过程中，这些基酒不会添加任何香料，所有的香气成分都是通过反复发酵自然形成的。此外，酱香型基酒的酒度通常稳定在52°至54°之间。为了达到协调统一的口感，这些基酒会被窖藏一段时间后再进行勾兑，以确保最终的白酒口感柔和、下咽顺畅。