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拉面用什么面好拉
时间:2025-04-15 18:27:11
答案

制作拉面的面粉最好选择蛋白质含量在12.0%以上的高筋面粉,因为筋度高的面粉能够生成较多的面筋,面团种的面筋含量多,就意味着面团的柔韧性较高,面条不易断裂。

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