不能签字。

因为绿皮车指的是中国铁路局的普通列车，不具备签字的资格和功能。

其主要功能是搭载旅客进行长途、中短途的出行。

相比于高铁等列车，绿皮车的速度较慢，设施和服务也相对简单。

由此可知，绿皮车并不具备签字的能力。

签字是一种具有法律效力和约束力的行为，需要满足相应的资格和条件。

比如律师、公证员等职业的人才有资格进行签字。

除了个人行为，一些机构也可以进行签字，比如国家机关、法院等。

签字的主要目的是为了确定和保护当事人的权益，维护社会的稳定和公平。