去除大头鱼刺的方法有多种，其中比较安全有效的方法是用钳子或小刀将鱼刺逐个取出。

先用手触摸大头鱼身体找出刺的位置，然后用钳子或小刀尽可能地将刺拔出。如果拔不出来，可以将刀头对准鱼骨割开鱼肉，再用手将刺拔出。另外，将大头鱼切成较小的块状可以避免误食鱼刺。为了对身体健康负责，最好在吃大头鱼之前认真去除所有鱼刺。