"民以食为天”，食品工业是我国第一大工业，是人类赖以生存、事关生命健康的民生行业。该专业坚持立德树人根本任务，基于“OBE”教育理念，培养适应新时代食品工业和社会发展需求，具有坚定的理想信念、良好的道德情操、扎实的科学理论、工程技术和实践技能，德、智、体、美、劳全面发展的，能够从事食品工业相关的生产、流通、产品研发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、市场监督管理、教育教学、科学研究和技术服务等方面工作的复合型人才。
针对食品科学与工程专业的特点，本专业注重学生综合素质能力的培养，努力使学生具有基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的特点，具有分析问题、解决问题的能力和创新意识，同时注重提高人文科学、法律法规、职业道德素质等修养，使学生能够成为食品领域的高级工程技术人才，并具有成为高素质复合型、创新型人才的潜能。
另悉，渤海大学食品科学与工程学科创办于1952年，入选辽宁省高等学校一流学科建设A类项目，拥有辽宁省重点支持本科专业“食品科学与工程”和一本专业“食品质量与安全”。