"山姆牛肉锤"这个名称听起来像是一个特定的食谱或者是一道特色菜，但并不是一个广为人知的菜品名称。不过，根据这个名称，我们可以推测这可能是某种以牛肉为主料，经过捶打处理的菜肴，类似于锤击牛排（pounded steak）或炸牛排（cube steak）。

以下是一个类似于"山姆牛肉锤"的基本做法，您可以参考这个做法来制作一道美味的牛肉菜肴：

### 材料：

- 牛排肉（如肋眼牛排、西冷牛排或沙朗牛排）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 大蒜粉（可选）

- 洋葱粉（可选）

- 面粉（可选，用于裹粉）

- 鸡蛋（可选，用于裹粉）

- 面包糠（可选，用于裹粉）

- 植物油或黄油（用于煎炸）

### 做法：

1. **准备牛肉**：选择一块适合煎炸的牛排肉，如肋眼牛排或西冷牛排。将牛肉放在两层保鲜膜之间。

2. **捶打牛肉**：使用肉锤或刀背轻轻捶打牛肉，使其厚度均匀，大约1厘米厚。这一步骤有助于使牛肉更加嫩滑。

3. **调味**：在牛肉两面撒上适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉。根据个人口味调整调料的用量。

4. **裹粉**（可选）：如果想要更厚的酥皮，可以将牛肉先裹上一层面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

5. **煎炸牛肉**：在锅中加热植物油或黄油，当油热时，放入牛肉。根据想要的熟度，煎炸每面约2-4分钟。对于1厘米厚的牛肉，中等熟度大约需要每面煎炸3分钟。

6. **休息牛肉**：煎好的牛肉放在切板上休息几分钟，让肉汁重新分布，这样可以确保牛肉更加多汁。

7. **切片**：将休息好的牛肉斜切成薄片。

8. **上菜**：将煎好的牛肉片摆放在盘子上，可以搭配蔬菜或薯条一起享用。

请注意，这只是一个基本的做法，您可以根据自己的喜好调整调料和烹饪方法。如果您有特定的"山姆牛肉锤"的食谱或者想要了解更多的细节，请提供更多信息，以便我能为您提供更具体的指导。