1.韭菜炒鸡蛋

春天正是滋阴补阳的好季节，韭菜补肾健胃，鸡蛋温补，韭菜能在一个寒冷的冬天过后为人民调理肠胃，初春到来之际，吃一道温补清爽的韭菜炒鸡蛋最合适。

制作过程

将新鲜的韭菜去除老叶和根茎，洗净切断备用。打两个鸡蛋，加入少许胡椒粉和盐调味打匀。锅中烧热油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋液凝固盛出备用，再加入韭菜段翻炒，等到韭菜变软后加入鸡蛋翻炒1分钟，最后加入生抽调味即可。

2.春笋炒肉

春笋是山林间的珍宝，山笋新鲜，口感最佳的季节就是在春天，春笋营养丰富，春笋中含有丰富的蛋白质和维生素，是滋养身体的绝佳食材。春笋做法多种多样，无论是炖菜还是炒制，都带着春天最新鲜的气息。

制作过程

新鲜猪肉切片，加入生抽、姜片、盐腌制。春笋洗净切块备用，将辅料大蒜辣椒切碎备用。锅中热油，下入腌制好的猪肉，猪肉翻炒变色后盛出备用。加入辅料炒出香味后加入春笋，翻炒3分钟左右加入猪肉再次翻炒，最后加入耗油、生抽调味。

3.凉拌菠菜

菠菜是一种粗纤维食物，在寒冷的冬季肠胃功能也受到影响，开春季节食用菠菜不但能感受到春天的温暖，还能帮人们调理肠胃，菠菜还能为人体补充必要的微量元素和维生素。

制作过程

菠菜切掉根部，洗净泥沙切断备用。锅中烧开水，加入菠菜，水开后煮制2分钟捞出放在凉水中。准备蒜泥、辣椒油、新鲜花椒。把凉水中的菠菜捞出，控干水分装盘，准备好的调料均匀放在菠菜上面。锅中烧热油，油热后均匀洒在菠菜上，最后加入耗油、食用盐拌匀。