直链淀粉对面条质量有以下几方面的影响：

1.硬度和韧性：较高含量的直链淀粉会使面条更硬挺、更有韧性，口感更劲道。

2.抗拉伸性：直链淀粉有助于提高面条的抗拉伸能力，使面条不易断裂。

3.吸水率：直链淀粉会影响面条的吸水率，从而影响面条的熟制时间和口感。

4.糊化特性：直链淀粉的糊化特性会影响面条的色泽和口感。