桃种植耐寒的温度不宜低于为-20℃。

桃树比较耐寒，在休眠期能忍受零下22℃的低温，花蕾期能忍受零下3℃的低温，花期能忍受零下2℃的低温。

在幼果期遇到零下1℃的低温，就会发生冻害，温度越低，时间越长，冻害就越严重，生长适温为18-23℃，果实成熟的适温为25℃左右，它过冬温度不宜低于为-20℃。