闽南酱油水是中国福建省闽南地区的一种传统调味品，以其色泽红亮、香气浓郁、口感鲜美而闻名。下面是闽南酱油水的基本配方比例：

材料：

- 生抽 500毫升

- 红曲粉 50克

- 红糟 50克

- 冰糖 50克

- 水 500毫升

制作方法：

1. 将红曲粉放入干净的布袋中，打结后浸泡在清水中，搓揉至水变红色为止。

2. 把泡好的红曲水加入锅中，加入红糟、冰糖和水，开火烧开后转小火煮30分钟左右，让其冷却至室温。

3. 将生抽加入已经冷却的红曲水中，搅拌均匀，过滤掉渣即可。

温馨提示：

1. 闽南酱油水的色泽和口感与红曲粉的质量有关，建议选择品质好的红曲粉。

2. 红曲水要搓揉到水变红，这样才能够使颜色和味道更加鲜艳。

3. 红曲水和红糟可以在当地的超市或者食品店购买，如果找不到可以自己制作。

4. 制作过程中要注意卫生，尽量使用干净的器具和材料。