关于招聘洗碗工的信息，在广州八合里的餐馆或酒店可以通过以下途径了解：可以通过招聘网站查找相关招聘信息，例如58同城、赶集网等；也可以直接到当地的餐馆或酒店咨询，看是否需要招聘洗碗工；此外，在一些公众号或微信群中也有一些招聘信息发布，可以寻找相关信息。需要注意的是，洗碗工作相对繁忙和辛苦，个人需具有较高的责任心和抗压能力，同时要注意个人卫生和安全，保持工作场所的清洁和卫生。