白果虽然是一种营养丰富的食材，但是它的硬壳和内部的皮膜会影响食用口感。如果把未去芯的白果直接用来煨鸽子，不仅会影响口感，还可能会影响食用安全。因为白果的内部皮膜含有一些毒性物质，未去除的话有可能对人体健康造成一定的影响。

因此，在烹饪时，最好还是将白果的外部硬壳和内部皮膜完全去除干净，以确保食用口感和安全。