海龟是一种受到国际保护的珍稀动物，不能随意捕捞和食用。如果出于文化或传统理由需要食用海龟，应当进行合法授权和采购，并确保食用的海龟符合安全卫生标准。在烹饪过程中，应当遵循食物安全和健康饮食的原则，使用健康的食材和食用方式。

最好的方法是遵循国际惯例，不吃海龟，尊重自然，保护生态环境和生物多样性。