曹记驴肉是天津蓟县的传统名吃，有着非常悠久的历史，在清朝咸丰年间就已经非常出名了，其制作工艺非常精细，选用优质的驴肉为主要原料，再配以各种配料，所制作出来的驴肉肉质酥烂、肥而不腻、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口。