用料

木薯粉 适量

前腿肉（肥瘦三七分） 1斤

荞头 半斤

韭菜 半斤

步骤 1

春天的荞头和韭菜 鲜嫩又清香 清洗干净切碎

步骤 2

老妈自己打的木薯粉 她说去年搞了50斤

步骤 3

猪肉剁碎 不用特别碎，留一点颗粒感

步骤 4

热锅下一点油，把肉沫炒香炒熟 取一半肉沫，放荞头炒熟，盐调味

步骤 5

另外一半肉沫放韭菜炒熟 放盐调

步骤 6

处理木薯粉这步很重要 一定要准备好100度的开水，开水 木薯粉放到大盘中，开水倒到木薯粉上 用筷子快速划成絮状，然后用手搓上劲 搓好的木薯取适当长短，用擀面杖擀圆 擀薄一点的话煎出来表面会比较香脆一点

步骤 7

包上炒熟的馅

步骤 8

热锅下油，调中小火 摆上木薯糍，先煎1分钟左右

步骤 9

加入2勺清水，盖上盖子中小火焖2分钟

步骤 10

煎至一面香脆微金黄，翻面煎至金黄

步骤 11

出锅，趁热吃最香了