步骤一、采摘一些新鲜的杨树絮儿，洗净，摘净，然后用清水浸泡六个小时，这个杨树絮儿和柳絮一样偏苦，凉拌也可以。

步骤二、锅中倒入水，烧开，放入一勺盐，一勺食用油，倒入控好水的杨絮儿放入绰一下水，绰水一分钟，把杨絮儿的苦味绰掉。然后捞出，凉水冲洗一下，捞出控干水分。

步骤三、捞出的杨絮儿放入盆中，倒入适量的食用油，用手抖一下，让杨树絮儿均匀的裹上油，然后倒入淀粉适量，边抓边抓边抖，让淀粉均匀的裹在杨树絮儿上。

步骤四、锅中倒入油，烧至三成热，倒入杨树絮儿炸一下，炸至变黄捞出控油备用。

步骤五、锅中留底油，放入姜蒜爆香捞出，倒入番茄酱，番茄酱开始起泡时，倒入两勺白糖，转中火，继续熬，然后适量来点白醋，盐，清水少许，鸡精少许，勾入水淀粉，控好油的杨树絮儿放入翻炒一下，均匀的裹上糖醋汁，然后滴入点明油提色，然后关火盛盘。酸甜可口的杨絮儿上桌了，开吃。